Riso Cà Vecchia ... che riso!

Cà Vecchia segue direttamente la produzione del riso dalla semina al raccolto presso produttori locali qualificandoli tra quelli situati sulla fascia sinistra Mincio e ne esegue in proprio la lavorazione ed il confezionamento in accordo con i più severi criteri di qualità.

Il loro standard qualitativo prevede il contenimento della rottura e delle impurità, presentando un livello di purezza pressoché assoluto.

Ciò è possibile partendo innanzitutto dalla selezione della materia prima Risone, per proseguire con un’attenta lavorazione priva di surriscaldamento del prodotto, controlli sistematici sulla linea di lavorazione, utilizzo di selezionatrici ottiche e controlli scrupolosi in fase di confezionamento.

L’innovativo sistema di confezionamento in barattoli in atmosfera protettiva garantisce al consumatore un prodotto con caratteristiche organolettiche inalterate e non da ultimo un beneficio sia dal punto di vista sanitario ma anche da quello estetico. L’atmosfera protettiva infatti si ottiene confezionando il prodotto in un’atmosfera da cui viene dapprima eliminato l’ossigeno e successivamente sostituito da una miscela di azoto e anidride carbonica. Questa, a differenza del solo sottovuoto, che inibisce l’azione dei microrganismi aerobi, agisce anche sui microrganismi anaerobi e sulla microflora tipica del riso.