antipasti antipasti aperitivo bellezza donna bellezza donna bellezza uomo bellezza uomo bianchi Bianco borsa borsa da lavoro borse da lavoro breakfast Chardonnay cioccolato cioccolato colazione colazione colazione confetture diamanti fruits frutta frutta funghi gianduia idee regalo idee regalo Lombardia Marche marmellata miele modellini aerei modellismo modello nocciole olio extra vergine olio extra vergine Oro Bianco pasta artigianale pasta artigianale patè pelle Perle Piemonte Piemonte Pinot bianco Pinot grigio porcellane primi piatti primi piatti primi piatti Puglia sangiovese spumanti spumanti syrah Toscana Toscana travel ufficio valigeria Veneto Veneto Verdicchio verdura verdure Viaggi Viaggio vini bianchi vini bianchi vini rossi vini rossi
Guido Castagna
L’Atelier del Cioccolato di Guido Castagna è nato nel 2002 a Giaveno, in provincia di Torino, prima nei vecchi locali di famiglia, poi, dal 2006, in una nuova sede dove sono affiancati il laboratorio e il punto vendita.
Guido Castagna è un giovane artigiano del cioccolato che manifesta un vero grande talento e riesce ad innovare la tradizione con audaci abbinamenti e gusto raffinato.
Facendo tesoro della sua esperienza pluriennale, anche presso altre realtà del settore, ha fondato l’eccellenza qualitativa del suo laboratorio su due solide basi: la Nocciola Piemonte IGP (la “Tonda Gentile”), e la selezione dei migliori “cru” di cacao del mondo.
La tostatura, la raffinazione ed il concaggio eseguiti personalmente permettono di ottenere una produzione di altissima qualità e di esaltare le migliori caratteristiche delle materie prime utilizzate.
Tra i prodotti più significativi della sua produzione vi sono i cioccolati fondenti a varie percentuali di cacao, il cioccolato al latte, il cioccolato alla gianduia, il cioccolato fondente con la granella di fava di cacao; molto interessante è la crema gianduia di impareggiabile fattura.
Una citazione particolare va fatta per quattro cioccolati fondenti “cru”, con percentuale di cacao del 76 %, prodotti utilizzando esclusivamente selezioni di cacao provenienti rispettivamente da Ecuador, Venezuela, Madagascar e Ghana.
Significativa della fervida creatività di Guido Castagna è la produzione di pralineria dove troviamo i tartufi alla gianduia, al maraschino, all’amaretto e al croccante, i cremini, i cioccolatini speziati ed infine i dragèe alla Nocciola Piemonte IGP, all’arancio candito, allo zenzero e alla fava di cacao, prodotto quest’ultimo utilizzando il cacao del Presidio Slow Food “Cacao di Barlovento” (Venezuela).
Un plauso dunque all’operosa piemontesità di Guido Castagna e al suo impegno nel diffondere la cultura del cioccolato in italia e all’estero, dove viene venduta una quota significativa del suo prodotto.
Per vedere tutti i prodotti di Guido Castagna clicca qui