Salvagno

"Le origini veneziane della famiglia Salvagno risalgono all’antichità e fu solo ai primi dell’Ottocento, dopo la caduta della Repubblica di Venezia, che i Salvagno si spostarono dalla laguna per dedicarsi all’agricoltura ed in particolare alla coltivazione dell’olivo che a quei tempi era appena agli inizi: scelsero per questo di stabilirsi nelle colline venete tra i monti Lessini ed il lago di Garda.
La passione e l’abilità nel commercio vennero riversate nel frantoio e con il passare dei decenni la produzione aumentò tanto da portare, ai primi del secolo scorso, a trasformare il frantoio familiare in un impianto più grande riuscendo comunque a coniugare le migliorie tecnologiche con i vecchi sistemi tradizionali. Questo attaccamento a quanto di positivo i metodi tradizionali hanno trasmesso unitamente all’innovazione tecnologica, ha portato la famiglia Salvagno ad avere l’olio di elevata qualità che oggi è prodotto e tanto apprezzato. Un olio unico, ottenuto da una particolare qualità di olive che vengono coltivate e raccolte a mano negli uliveti a 150 metri di altitudine. Quest’olio presenta un colore verde dorato e un sapore intenso e pregiato. Il suo profumo è piacevole e rotondo, con un sottofondo erbaceo.
Il Frantoio Salvagno dal 1978 ha iniziato il progetto “Olivicoltura Pulita”, organizzando convegni per i clienti e le aziende agricole che conferiscono le olive al frantoio.
Tradizione, passione e ricerca unite per produrre un olio degno delle cinque gocce sulla guida dell’Ais (Extravergine Grignano 2004) ed altri premi internazionali."

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