Tiramisù con composta di fragole all'aceto balsamico by Le Tamerici

Difficoltà: media
Preparazione: 40 minuti

Procedura
Montare i tuorli nello sbattitore e versare a filo lo zucchero fatto sciogliere in precedenza con 3 cucchiai di acqua calda, sbattere fino a quando non sarà bello gonfio, unire il mascarpone e la composta di fragole all'aceto balsamico e mescolare fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.
Montare la panna e unirla al composto di mascarpone mescolando dall’alto verso il basso.
In una pirofila fare uno strato con metà dei biscotti e bagnarli leggermente con il liquore, versare metà della crema, cospargere con il cacao e poi coprire con i rimanenti biscotti e bagnarli con il liquore. Versare il resto della crema e cospargere nuovamente con il cacao.

Ingredienti (Per 8 persone):
200 g di panna
200 g mascarpone
150 g di composta di fragole all’aceto balsamico
180 g di biscotti soffici tipo savoiardi
4 tuorli
80 g di zucchero
Rum (o altro liquore dolce)
Cacao amaro