Riso con la Zucca

Ricetta per 5 persone

Ingredienti:

mezza cipolla bianca
60 gr. di burro
300 gr. di zucca
1 bicchiere di vino bianco
1 confezione di Riso Carnaroli Cà Vecchia
0.6 litri di brodo
2 cucchiai di grana padano
buccia grattata di mezzo limone

Soffriggere mezza cipolla tritata con 30 gr di burro, aggiungere 300 gr di di zucca a dadini, salare, pepare e sfumare con del vino bianco facendo cuocere per 20 minuti. A parte tostare 500 gr. di riso Carnaroli con 30 gr di burro e portare a cottura aggiungendo un po’ per volta il brodo.
A metà cottura unire la zucca e alla fine mantecare con il grana padano e la scorza del limone.

Buon appetito!!!